一（yī）般的粘（zhān）度在我們的生活中是指流體對（duì）流動的（de）阻抗能力，攪拌器設（shè）備粘度是（shì）流體的一種屬性。流體在攪拌器的管路中流動時，有層流、過（guò）渡流、湍流三種狀態（tài），攪拌器中同樣也存在這三種流動狀態，而決定這些狀態的（de）主要參數之（zhī）一就是流體的粘度。

    在攪拌器設備攪拌過程中，一般認為粘度小於5Pa/s的為低粘度流體， 對於低粘度（dù）介質，用小直徑的高轉速的攪拌器就能帶動周圍的流體循環（huán），並至遠處。攪拌設備的主要作用（yòng）就是使（shǐ）物料混合均勻，使氣體在液相中很好地（dì）分散，使固體粒（lì）子（zǐ）（如催化劑）在液相（xiàng）中均勻地懸浮，使不相溶的另一液相均勻懸浮或充分乳化，強化相間的傳質（如吸收等），強化傳（chuán）熱（rè）。

    攪拌器（qì）設備高粘度介質的流體則不然，需直接用攪拌（bàn）器來推動。 適用於低粘（zhān）和中粘流體的葉輪有槳（jiǎng）式、開啟（qǐ）渦輪式、推進式、長薄葉（yè）螺旋槳（jiǎng）式、圓盤渦輪式、布魯馬金（jīn）式、板框槳式、三葉後彎式、MIG式等。適用（yòng）於高粘和特高粘流（liú）體的葉輪有螺帶式葉輪、螺杆（gǎn）式、錨式、框式、螺旋槳式等。有的流體粘度隨反應（yīng）進行而變化，就需要用能適合寬粘（zhān）度領域的葉輪，如（rú）泛能（néng）式葉輪等（děng）。